Кичари
Кичари – основное блюдо на Фестивалях Кундалини йоги и остальных йогических мероприятиях. Йоги Бхаджан многим рекомендовал придерживаться диеты кичари не менее 40 дней.
Состав продуктов для кичари
1. Рис басмати 250 гр.
2. Мунгдал 150 гр.
3. Цветная капуста 150 гр.
4. Кабачки 150 гр.
5. Перец 200 гр.
6. Морковь 200 гр.
7. Масло гхи 30 гр. (или подсолнечное масло)
8. Зелень (укроп, петрушка)
9. Специи (тмин – семена, черный молотый перец, асафетида, кориандр – семена, куркума)
Способ приготовления
Мунгдал перебрать и хорошо промыть. В большую кастрюлю положить мунгдал, залить водой на 2-3 пальца выше мунгдала, довести до кипения, снять пенку, уменьшить огонь, и варить минут 20-25.
Рис басмати промыть и замочить минут на 15.
Овощи промыть, цветную капусту разобрать на соцветия.
Кабачок нарезать кубиками по 1.5 — 2 см.
Перец — удалить плодоножку и семена, и нарезать кубиками.
Морковь очистить, и нарезать полукругами.
Овощи добавить к мунгдалу, перемешать. Довести до кипения, туда же положить рис басмати, снова довести до кипения, посолить, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить еще минут 20. Если вода испарилась — добавить – ее должно быть на два пальца больше чем кичари.
На небольшой сковороде разогреть масло гхи, когда оно нагреется добавить специи (сначала специи в зернах, затем через 10 сек молотые), жарить их секунд 30, добавить эту смесь в кичари.
Аккуратно все перемешать, добавить зелень и подавать.
С краткой памяткой для начинающих можно ознакомиться на странице "Кундалини йога"
Мы против спама. В любой момент Вы можете отписаться от наших материалов.
Мунгдал – это твердые зелёные бобы? Потому что в сети по запросу выскакивают картинки с чем-то, выглядящим как желтая чечевица.
Александра, мунгдал – это маш (зеленые бобы), только очищенные от кожицы. Сердцевина. Действительно желтого цвета. Но я думаю, что непосредственно маш тоже можно использовать.